Бестужев В.: Секреты домашнего копчения

Бестужев В.: Секреты домашнего копчения

(fb2, 320 страниц, 1 625 Kb)

Жанр : Другие способы переработки
Издательство : Клуб семейного досуга
Год издания : 2024

Аннотация:
Все тонкости изготовления домашних деликатесов! Описание технологии горячего и холодного копчения. Рецепты аппетитных блюд «с дымком». Советы по созданию стационарных и переносных коптилен. В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя­чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры – ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.