Кунце Вольфганг: Технология солода и пива

Кунце Вольфганг: Технология солода и пива

(fb2, 1064 страницы, 5 420 Kb)

Жанр : Пиво
Издательство : Профессия
Год издания : 2009

Аннотация:
«В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как «библия пивовара» книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.»

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.