Березина В.В.: Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум
(fb2, 200 страниц, 1 013 Kb)
Жанр: Предпринимательство и торговля
Издательство: Дашков и К°
Год издания: 2012
Аннотация:
«Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров», а также работников торговли и пищевой промышленности.»