Сокол И.А.: Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы: Секреты домашнего копчения
(fb2, 320 страниц, 1 625 Kb)
Жанр: Другие способы переработки
Издательство: Клуб семейного досуга
Год издания: 2010
Аннотация:
Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок — это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений! Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.