Иванов В.Ф.: Сохранение витамина С при домашнем консервировании

Иванов В.Ф.: Сохранение витамина С при домашнем консервировании

(fb2, 72 страницы, 361 Kb)

Жанр : Энциклопедии, сборники рецептов
Издательство : Ибн Сины
Год издания : 2015

Аннотация:
В книге приведены характеристика витаминов, их лечебно-профилактические свойства и нормы потребления, таблица витаминного состава пищевых продуктов. Характеризуя отдельные виды фруктов и овощей с точки зрения их витаминной ценности, авторы указывают на факторы, повышающие содержание витамина С, стабилизирующие и разрушающие его. Рекомендуемые методы приготовления и рецепты дают возможность избежать больших потерь витаминов при консервировании в домашних условиях. Рассчитана на широкий круг читателей.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.