Гаделева Х.К.: Функциональные продукты питания: Учебное пособие

Гаделева Х.К.: Функциональные продукты питания: Учебное пособие

(fb2, 304 страницы, 1 544 Kb)

Жанр : Общие рекомендации
Издательство : КноРус
Год издания : 2014

Аннотация:
Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Для бакалавров высшего профессионального образования.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.