Крылов Е.С.: Электромеханическое оборудование
(fb2, 160 страниц, 809 Kb)
Жанр : Техника для дома
Издательство : Ресторанные ведомости
Год издания : 2005
Аннотация:
«Технолог Евгений Крылов, автор книги «Пароконвектомат: технологии эффективной работы», на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим оборудованием и его возможностями. Материал изложен в популярной форме, что называется, «для чайников», и позволяет разобраться во всех нюансах работы каждой модели, представленной в книге. Кроме того, автор дает множество практических советов по эксплуатации оборудования на кухне.»