Аймесон А.: Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
(fb2, 408 страниц, 2 074 Kb)
Жанр : Пищевые продукты и их свойства
Издательство : Профессия
Год издания : 2012
Аннотация:
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.